Чечевица, чечевица, как тут было не напиться

"Чечевица, чечевица, как тут было не напиться." Не, что то не так. "Кто не кушал чечевицу - видит в зеркале ослицу". Блин, опять не то." Кушай, мальчик чечевицу, и расти большую мыщцу." Ыыыыы!!! Да что же такое, не прет рифма, и все тут! Да, и, собственно, пошла она, эта рифма. Будем в прозе.

Сегодня мы с тобой приготовим похлебку с чечевицей. А ты знаешь, что чечевица, продукт настолько древний, что древней его только яблоко, вероломно скормленное Евой Адаму? Вполне возможно, что перед тем, как нарушить Уголовный Кодекс в части статьи "Воровство яблок", эти тетенька и дяденька предавались чечевичному чревоугодию, а яблоко выступило всего лишь приятным десертом? Так, что чечевичная похлебка, в некотором роде, блюдо историческое. Так давай и мы приобщимся к кулинарной истории и приготовим, а потом и откушаем то, что приготовили. Особо отмечаю, что наши кулинарные потуги носят совсем не цель, отдать дань истории, а очень даже потому, что сия похлебка, штука нереально вкусная. По крайней мере мне так кажется. А значит это так и есть.
Вариантов похлебки масса, как и с одной чечевицой, так и дополнительными ингредиентами. Мы будем делать второй вариант.

Значит так, бери чечевицу, промывай ее качественно и замачивай часа на четыре. Собственно можно и на шесть, и на два. Это повлияет только на время варки. Рис тоже промой и замочи. Минут на тридцать, ему хватит.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM3OTYwMDk,/p/1000/IMG_3481.jpg

Мясо. Мясо у нас будет говядина. Ну, знаете, все таки есть блюда, в которых говядина предпочтительней. Не знаю, почему, но тут говядина просто как у себя дома, а вот со свининой получается кардинально другой вкус, который мне нравится меньше. Поэтому - говядина. Режь ее на небольшие кусочки...
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4MGJiYjY,/p/1000/IMG_3482.jpg

... и обжаривай на сильном огне. Следуя каким то своим понятиям, я взял хлопковое масло. Но любое другое тоже пойдет.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4MTU2YjA,/p/800/IMG_3483.jpg

И обжаривай, и обжаривай. До готовности оно дойдет потом, в бульоне. А сейчас главное, получить вкусную корочку. Получил? Теперь кидай в мясо потертую на крупной терке, или если хочешь, порезанную морковку и лук. И обжаривай их до зарумянивания. Морквы и лука кидай столько, сколько хочешь. Любишь много? Кидай много. Любишь мало - кидай мало. Не любишь вообще - гэть с кухни! Потому, что морковка и лук хоть и немного, но обязательно должны присутствовать. Но лучше много, поверь.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4M2IwNmI,/p/1000/IMG_3488.jpg

Еще нюанс. Прости, что не сказал раньше, но нам нужен бульон. Можно, конечно и простоя водой обойтись, но это будет уже не то, не то. Знаешь, что? Ты когда будешь покупать говядину, купи еще и небольшую косточку с толикой мяса на ней. И с нее свари бульон. Прокипяти на маленьком огне часа два-три, и бульончик готов. Бульона, лучше сделать много.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4MjY2MDY,/p/1000/IMG_3484.jpg

Теперь ты имеешь: - полуготовое мясо, бульон, любые специи, рис и чечевицу.

Закидывай в глубокую емкость мясо с овощами, заливай бульоном и ставь на плиту до закипания, накрывай крышкой и на маленьком огне кипяти минут пятьдесят. То есть до момента, когда мясо будет чуть-чуть жестковато. Уже готово, но еще жесткое. И закидывай к нему... Хотя погоди. Есть тут нюансик. Маленький, но тем не менее. Время приготовления зеленой чечевицы около 30 минут. А риса - меньше. Поэтому сначала нудно отварить чечевицу, а минут за пятнадцать до ее готовности, закинуть рис.

В общем мясо в бульоне отварилось. Закидывай чечевицу, и на маленьком огне отваривай ее, не забывая снимать пенку и помешивать.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4NTY1MDU,/p/1000/IMG_3490.jpg

Минут да пятнадцать-двадцать до готовности чечевицы (она будет уже раскусываться зубами, но еще будет твердая) закидывай рис, специи, соли и вари до готовности. По ходу готовки рис возьмет в себя часть жидкости и ты получишь самую ту консистенцию, которую нужно. Если по ходу действа увидишь, что жидкости мало, можешь смело доливать в процессе. Хуже не будет.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4NjA2NjA,/p/1000/IMG_3492.jpg

http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4NGIwOTY,/p/1000/IMG_3489.jpg

Вот ты и приготовил вкусняшку, от которой слюнки текут даже у вегетарианцев и диетолюбов.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4OTA1YjY,/p/1000/IMG_3500.jpg

Не могу не посоветовать запустить под ароматную, горячую, вкуснючую похлебку, рюмочку водочки. Ибо не повредит она, а только оттенит.
http://pics-akamai.slickpic.com/Mjc2NTc1YjA5YjA2Ng,,/20130623/NDg2ODM4ODYwNjU,/p/1000/IMG_3498.jpg